ماهی حلوا سیاه

ماهی حلوا سیاه یکی از مرغوب ترین و خوشمزه ترین ماهی های جنوب است.

ماهی حلوا سیاه نیز مانند حلوا سفید سرشار از پروتئین و اسید چرب امگا 3 است.

این ماهی برخلاف اسم اش و پوستش که تیره است، گوشت سفیدی دارد.

ماهی حلوا سیاه علاوه بر سرخ کردن برای قلیه و شکم پر نیز مناسب است.

حلوا سیاه  مانند ماهی حلوا سفید گوشت لطیف و خوشمزه ای دارد.

ماهی حلوا سیاه دارای تیغ بسیار کمی است.

اگر تا به حال ماهی حلوا سفید خورده اید، پیشنهاد می کنیم ماهی حلوا سیاه را نیز امتحان کنید و طعم ان را بچشید.

درباره ماهی حلوا سیاه

نام انگلیسی حلوا سیاه                             Black Pomfret

نام محلی ماهی حلوا سیاه                        حلوایا   

خانواده                                                    گیش ماهیان

رنگ                                                        رنگ ماهی در قسمت بالا خاکستری و در پایین سفید ونقره ای

ظاهر                                                       بدنی دوکی شکل با مقطع عرضی بیضوی

میزان                                                        کم

رنگ گوشت                                              سفید

محل سکونت                                          در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، خلیج بنگال، دریای شرق و جنوب چین

بهترین روش پخت                                   سرخ کرده، قلیه ماهی وشکم پر

بهترین مدل پاک کردن                             فیله شده  

تغذیه ماهی حلوا سیاه                              از زئوپلانکتونها، سخت پوستان و ماهیان کوچک 

روش های صید ماهی حلوا سیاه                تور گوشگیر ترال و تورهای گردان

مدل های مختلف پاک کردن ماهی حلواسیاه:

ماه حلوا سیاه را می‌توان به روش های مختلفی پاک کرد.

پاک شده یا مخصوص شکم پر:

دراین حالت شکافی زیر شکم ماهی ایجاد می‌شود و محتویات شکم و ابشش ماهی خارج می‌شود. و پولک ماهی زده می‌شود اما سر

و دم ان زده ‌نمی‌شود. به این روش مخصوص شکم پر نیز گفته می‌شود، اگر بخواهید ماهی را به صورت شکم پر در فر درست کنید

بهترین گزینه به صورت پاک شده است که فقط شکم ان پر شود.

فیله شده:

در حالت فیله شده سر و دم ماهی پاک شده زده می‌شود سپس ان را به موازات مهره ها برش می‌دهیم و استخوان وسط ماهی و تمام

تیغ های ان جدا می‌شود.

قطعه شده:

سر ودم ماهی پاک شده را می‌زنیم سپس ان را به قطعات مکعبی هم اندازه برش می‌دهیم.

میزان ضایعات ماهی حلوا سیاه:

تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی حلوا سیاه بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.

در ادامه میزان ضایعات حلوا سیاه در هر مدل پاک کردن رو اورده ایم.

 میزان ضایعات ماهی حلوا سیاه اگر فقط پاک شود یعنی شکم ان خالی شود:

150 الی 200 گرم

میزان ضایعات ماهی حلوا سیاه اگر فیله شود یعنی هیچ تیغ و فلسی نداشته باشد:

300 الی 400گرم

 میزان ضایعات ماهی حلوا سیاه اگر قطعه قطعه شود:

200 الی 250 گرم

اگر نمی خواهید مقدار زیادی از وزن ماهی کم شود مدل پاک شده که فقط ضایعات شکم ماهی خارج می شود بهترین گزینه است.

مشخصات ظاهری ماهی حلوا سیاه:

بدن ماهی حلوا سیاه، عریض و از دو پهلو فشرده می‌باشد. باله‌های سینه‌ای ماهی حلوا سیاه دراز و شمشیری شکل می‌باشند.

رنگ بدن در ماهی حلوا سیاه بالغ یک دست خاکستری-نقره ای است و باله ها دارای لبه های سیاه هستند.

ماهی حلوا سیاه فلس کمی دارد و دارای پولک های ریز است که زود کنده می شوند.

بهترین روش پخت ماهی حلوا سیاه:

ماهی حلوا سیاه را میتوان مانند حلوا سفید  به راحتی سرخ کنید.

ماهی حلوا سیاه را می توانید هم به صورت شکم پر یا قلیه ماهی نیز درست کنید.

در صورتی که ماهی حلوا شما بزرگ و حدودا یک کیلو گرم باشد بهتر است که پوست آن را بگیرید تا ماهی هنگام سرخ کردن لذیذترشود.  

ارزش غذایی ماهی حلوا سیاه: 

ماهی حلوا سیاه مانند ماهی حلوا سفید ارزش غذایی بسیاری دارد.

ماهی حلوا سیاه دارای میزان چربی متوسط است.

حلواسیاه دارای اسید چرب امگا 3 می‌باشد.

امگا 3 منبع تغذیه مناسبی برای کودکان و سالمندان است.

این ماهی سرشار از کلسیم و ویتامین هایی مانندA ، D و B12  است.

زیستگاه ماهی حلوا سیاه:

ماهی حلوا سیاه از ماهیان ساکن در اب های مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری می‌باشد.

تغذیه انها از ژئوپلانکتونها، سخت پوستان و ماهیان کوچک می‌باشد و بیشتر در اب‌های ساحلی در عمق 5 تا 20 متر زندگی می‌کنند.

صیدماهی حلواسیاه به وسیله تور گوشگیر ترال و تورهای گردان می‌باشد.