ماهی سوکلا (سکن)

ماهی سوکلا در ردیف گوشتی ترین ماهی های جنوب است.

میزان تیغ وخار ماهی سوکلا کم است.

گوشت ماهی سوکلا بسیار نرم وترد است.

بهترین روش پخت ماهی سوکلا قلیه ماهی و هواری ماهی است.

ماهی سوکلا چون وزن زیادی دارد و ماهی گوشتی است ضایعات کمی نیز دارد.

درباره ماهی سوکلا  

نام انگلیسی ماهی سوکلا             Rachycentron canadum

نام محلی ماهی سوکلا                 سکن، سه کله، کوبیا

خانواده                                   سوکلا ماهیان           

رنگ                                     سیاه    

ظاهر                                     بدنی کشیده و تا حدی استوانه ای، سرپهن و فشرده  

.میزان  تیغ                                  کم   

رنگ گوشت                               سفید   

محل سکونت                             خلیج فارس, دریای عمان، قسمت غربی اقیانوس اطلس،

بهترین روش پخت                        سرخ کرده، هواری ماهی

بهترین مدل پاک کردن                  فیله شده، قطعه شده

تغذیه ماهی سوکلا                     سخت پوستان، ماهیان

روش های صید ماهی سوکلا         قلاب های دستی، ترال کف، تورگوشگیر ثابت،تورگوشگیر

وزن ماهی سوکلا

وزن سایز کوچک : 200 تا 280 گرم

وزن سایز متوسط : 400 تا 500 گرم

وزن سایز بزرگ : 1 کیلو به بالا

مدل های مختلف پاک کردن ماهی سوکلا:

ماهی سوکلا را می‌توان به روش های مختلفی پاک کرد، اما از ان جایی که سوکلا ماهی بزرگی است بهترین روش برای پاک کردن این ماهی

به صورت قطعه شده است.

فیله شده:

در حالت فیله شده سر و دم ماهی پاک شده زده می‌شود سپس ان را به موازات مهره ها برش می‌دهیم و استخوان وسط ماهی و تمام

تیغ های ان جدا می‌شود.

قطعه شده:

سر ودم ماهی پاک شده را می‌زنیم سپس ان را به قطعات مکعبی هم اندازه برش می‌دهیم.

میزان ضایعات ماهی سوکلا :

تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی سوکلا بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.

در ادامه میزان ضایعات ماهی سوکلا در هر مدل پاک کردن رو اورده ایم.

میزان ضایعات ماهی سوکلا اگر فیله شود یعنی هیچ تیغ و فلسی نداشته باشد:

400گرم

 میزان ضایعات ماهی سوکلا اگر قطعه قطعه شود:

300 الی 400 گرم 

مشخصات ظاهری ماهی سوکلا :

ماهی سوکلا دارای بدنی کشیده و تا حدی استوانه ای، سر پهن و فشرده می باشد.

باله پشتی آن دارای 7 تا 9 شعاع سخت و 29 تا 33 شعاع نرم است.

رنگ بدن در ناحیه پشتی قهوه ای تیره و در طرفین کمرنگ تر است.

بهترین روش پخت ماهی سوکلا:

ماهی سوکلا ماهی گوشتی وخوشمزه ای است و بهترین روش پخت برای این ماهی به صورت سرخ کرده است.

گوشت ماهی سوکلا نرم است و برای درست کردن یک هواری ماهی خوشمزه میتونید از ماهی سوکلا استفاده کنید.

ارزش غذایی ماهی سوکلا:

ماهی سکن دارای ارزش غذایی بالایی بوده و به علت دارا بودن مواد مغذی، ویتامین‌‌ها، املاح و مقادیر بالای امگا3 مصرف آن به ورزشکاران، سالمندان، کودکان و زنان باردار توصیه می‌‌گردد.

منبع غنی از ویتامین‌‌های گروه B از جمله B12، ویتامین های E، A و D است.

دارای مقادیر بالایی از املاح و مواد مغذی مورد نیاز بدن ازجمله آهن، فسفر و پتاسیم است و فعالیت‌‌های ذهنی را بهبود می‌‌بخشد.

زیستگاه ماهی سوکلا:

سوکلا ساکن آبهای گرم اطلس، آرام و هند و آبهای مرتبط با این اقیانوسها می باشد.

در سواحل ایرانی خلیج فارس، سوکلا حداقل دارای سه جمعیت هرمزگان، بوشهر و چابهار است.

این ماهی در در قسمت غربی اقیانوس اطلس، خلیج مکزیک، قسمت شرقی اقیانوس اطلس و سراسر دریای عمان و بخش شرقی خلیج فارس تا بندر لنگه پراکنش دارد.

 سوکلا در آب‌های جنوبی ایران در سراسر دریای عمان و بخش خاوری خلیج فارس تا بندر لنگه پراکنش دارد.