کفشک یکی از لذیذ ترین ماهیان جنوب است.
ماهی کفشک دارای تیغ بسیار کم و گوشت سفیدی است.
گوشت ماهی کفشک لذیذ است و با هر ذائقه ای جور در می اید.
این ماهی مناسب سوخاری، ته چین و قلیه ماهی است.
پوست ماهی کفشک ضخیم است و این ماهی ضایعات زیادی دارد.
وزن سایز کوچک: 200 تا 600گرم
وزن سایز متوسط : 600 تا 1 کیلوگرم
وزن سایز بزرگ: 2 کیلو به بالا
نام انگلیسی کفشک Indian halibut
نام محلی ماهی کفشک چلابی ، چوولابی
خانواده کفشک ماهیان
رنگ خاکستری
ظاهر ماهی کفشک پهن است و هر دو چشم ان در سمت چپ قراردارد
میزان تیغ کم
رنگ گوشت سفید
محل سکونت محل زیست ماهی کفشک تا عمق ۵۵متری در دریا
بهترین روش پخت سرخ کرده، قلیه ماهی
بهترین مدل پاک کردن فیله شده
تغذیه ماهی کفشک از پلنگتون ها، املاح دریا و سخت پوستان
روش های صید ماهی کفشک نحوه صید با ترال کف است.
ماهی کفشک را می‌توان به روش های مختلفی پاک کرد.
فیله شده:
در حالت فیله شده سر و دم ماهی پاک شده زده می‌شود سپس ان را به موازات مهره ها برش می‌دهیم و استخوان وسط ماهی و تمام
تیغ های ان جدا می‌شود.
قطعه شده:
سر ودم ماهی پاک شده را می‌زنیم سپس ان را به قطعات مکعبی هم اندازه برش می‌دهیم.
تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی کفشک بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.
ماهی کفشک چون پوست ضخیمی دارد نسبت به ماهی های دیگر ضایعات بیشتری دارد.
در ادامه میزان ضایعات کفشک در هر مدل پاک کردن رو اورده ایم.
میزان ضایعات ماهی کفشک اگر فقط پاک شود یعنی شکم ان خالی شود:
300 الی 350 گرم
میزان ضایعات ماهی کفشک اگر فیله شود یعنی هیچ تیغ و فلسی نداشته باشد:
450 الی 500گرم
میزان ضایعات ماهی کفشک اگر قطعه قطعه شود:
350 الی 400 گرم
اگر نمی خواهید مقدار زیادی از وزن ماهی کم شود مدل پاک شده که فقط ضایعات شکم ماهی خارج می شود بهترین گزینه است.
ماهی کفشک دارای بدنی یک طرفه است.
رنگ پوست ماهی کفشک قهوه ای و خاکستری است.
هر دو چشم ماهی کفشک در یک سمت بدن با میدان دید 70 درجه به بالا قرار میگیرند.
ماهی کفشک دارای ظاهر قشنگی نیست، وجز زشت ترین ماهی های جنوب است.
به دلیل تیغ بسیار کمی که دارد بهترین روش پاک کردن برای این ماهی فیله شده است که برای سرخ کردن بسیار مناسب است.
گوشت ماهی کفشک بسیار لذیذ است و سرخ کردن یکی از بهترین روش های پخت این ماهی است.
ماهی کفشک، جز ماهی های گوشتی محسوب نمی شود ولی گوشت سفید و بدون تیغی دارد.
ماهی کفشک فیله شده را نیز می توان برای قلیه ماهی استفاده کرد.
ماهی کفشک پروتئین بسیار بالایی دارد.
دارای املاح معدنی مفیدی نیز می‌‌باشد، از جمله آهن، پتاسیم و سدیم که می‌‌تواند سلامتی و عملکرد بدن را بهبود ببخشد.
به دلیل دارابودن مقادیر بالای اسیدهای چرب مفید از جمله امگا3 است و وجود اسید های چرب امگا 3 در ماهی کفشک موجب کاهش سطح کلسترول و در نتیچه باعث کاهش خطر سکته قلبی می شود.
لطفاً ابتدا وارد حساب‌کاربری شوید.
ورود / ثبت نامایجاد یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه‌مندی‌ها.
ورود / ثبت نام
