دانستنی هایی در ارتباط با میگو

در این مطلب سعی شده است که برخی سوالات عمومی در مورد میگو پاسخ داده شود.

تشخیص میگوی سالم و تازه

میگوی سالم بوی خاص خودش را دارد در حالی که از میگوی فاسد بوی ضخم و شدید امونیاک و سولفید هیدروژن استشمام میشود.

رنگ پوست میگوی خلیج فارس صورتی روشن و در گونه سرتیز آن سفیدتر است در میگوی فاسد رنگ آن سفید و کدر میشود.

میگوی سالم پوست سفت و سخت و رنگ ان تغیر نکرده و بافت گوشتی آن هنگام طبخ به رنگ نارنجی مایل به قرمز درمی آید در حالی که میگو فاسد در ناحیه سر تغییر رنگ ایجاد شده که سر در حال جدا شدن و پوست آن نرم شده است و گوشت در هنگام طبخ مقدار پیدایش رنگ قرمز کاهش یافته است.

سرانه مصرف میگو

طبق اعلام برخی از کارشناسان، مصرف سرانه میگو در ایران تقریباً 10 تا 20 گرم در سال است.البته در سال‌های اخیر، مصرف فرآورده‌های دریایی افزایش قابل‌ملاحظه‌ای داشته اما هنوز هم از مقدار استاندارد توصیه شده کمتر است و هنوز هم در مقایسه با مصرف جهانی در سطوح حداقل قرار داریم.

 پاسخ سِوال متداول در مورد میگو

1)     اختلاف قیمت میگو برای چیست؟

قیمت گذاری میگوها بر اساس سایز آنها انجام می شود. هرچه میگو درشت تر باشد قیمت آن بالاتر است.

2)     آیا میگو درشت،متوسط و ریز از نظر ارزش تغذیه ای تفاوت دارد؟

انواع میگو تفاوت هایی جزیی در ترکیب های تشکیل دهنده و مواد مغذی دارند بنابراین نمی توان تفاوت چندانی از نظر ارزش تغذیه ای بین میگوهای ریز، متوسط و درشت قائل شد.

3)     چه تفاوتی بین میگوهای منجمد و تازه وجود دارد؟

در روند آماده کردن میگو منجمد برای تاخیر و جلو گیری از فساد آن از مواد شیمیایی که به«دیب» معروف هستند استفاده میشود به همین دلیل اگر میتوانید میگو را هم مانند سایر خوراکی ها تازه خریداری کنید.

4)     آیا میگو را به صورت پاک شده خریداری کنیم یا خیر؟

اگر قصد دارید میگو را از جنوب خریداری کنید بهتر است میگو صید شده روز و پاک نکرده بخریم و در صورت تمایل همانجا پاک کنید در این صورت مطمئن هستید میگو تازه تهیه کرده اید.

گردآورنده: اسما گلمرادی زاده