برای شما هم سوال پیش آمده که اشپل ماهی چیست و چه فوایدی دارد؟! آیا می‌دانید چه غذاهای بی‌نظیری می‌توانید با چه با اشپل ماهی درست کنید؟!
نگران نباشید؛ چون ما در ماهی دریا کنار شما هستیم تا به این گنج پنهان را معرفی کنیم.
در این نوشتار ابتدا جناب اشپل ماهی را به شما معرفی می‌کنیم. پس از آن یادآور می‌شویم در هنگام پخت اشپل ماهی چه نکاتی را باید در نظر بگیرید؛ و بعد طرز تهیه‌ی سه غذای فوق‌العاده خوشمزه و آسان با اشپل ماهی را به شما آموزش می‌دهیم. در پایان هم کمی در رابطه با فواید اشپل ماهی گپ می‌زنیم. با ما همراه باشید.
اشپل ماهی چیست؟
اشپل ماهی همان تخم‌های ماهی هستند؛ تخم‌هایی که قبل از تخم ریزی درون شکم ماهی‌ها وجود دارند. شاید شما هم در هنگام تمیز کردن شکم ماهی به اشپل‌ها بر خورده باشید.
برای تهیه اشپل ماهی دو راه داریم؛ یک راه دووور و سخت، و یک میان‌بر آسان و مطمئن. در راه اول شما می‌توانید زحمت بکشید لباس بپوشید تا مغازه‌ی ماهی فروشی در بازار بروید و بعد از کلی حرف زدن با ماهی فروش که آقا این ماهی‌ها‌تون تازه‌ست یا نه؟ از او بپرسید اشپل ماهی دارد یا نه؟ که تازه بسیار هم محتمل است که نداشته باشد.
اما در راه دوم می‌توانید انواع ماهی و اشپل ماهی‌های گوناگون را به راحتی از سایت ماهی دریا سفارش دهید. این مجموعه هر روزه ماهی‌های تازه صید شده از دریای جنوب را به راحتی به شما می‌رسانند. هر کجای ایران که باشید تنها با چند کلیک دریا در خانه‌ی شماست! 🙂
نکات مهم در پخت غذا با اشپل ماهی:
- بعد از شسشتوی اشپل ماهی پوست نازک روی آنها را با ظرافت جدا کنید.
- برای استفاده از اشپل در هر نوع غذایی، آنها را خوب با چنگال در کاسه‌ای از هم جدا کنید. به صورتی که بافت منسجم آنها از هم جدا شود.
- اشپل ماهی دارای کالری و کلسترول بالایی‌ست؛ از این رو کارشناسان تغذیه برای سلامتی بیشتر توصیه می‌کنند از روغن خود اشپل‌ها برای پخت‌شان استفاده کنید.
ü می‌توانید همه‌ی غذا با اشپل را به همراه ترشیجات محلی یا زیتون مصرف کنید.
سه روش پخت اشپل ماهی
اگر اهل جنوب یا شمال ایران باشید، احتمال بیشتری دارد که با اشپل ماهی آشنا باشید. شمالی‌ها به دلیل آشنایی بیشتر با محصولات دریایی معمولاً انواع غذاها را با اشپل درست می‌کنند. در ادامه روش پخت اشپل ماهی را یاد می‌گیرید.
روش اول: پخت اشپل لقمه
اشپل لقمه یک غذای نسبتاً آسان و در دسته‌ی پیراشکی‌هاست. این غذا برای بچه‌ها یا کسانی که به طور مستقیم ماهی را نمی‌خورند بسیار محبوب و دوست‌داشتنی است.
مواد لازم ( برای ۴ نفر)
- اشپل (متعلق به ماهی سفید) ۱ عدد
- برنج (پخته شده به صورت کته) ۵ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- گردو ۷ عدد
- سیر ۶ حبه
- رب انار (ترش) ۱ قاشق غذا خوری
- سبزی (شامل گشنیز، نعنا، پونه و تره ساطوری‌شده) ۱۰ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۳ عدد
- نان (لواش یا خمیر پیراشکی) به مقدار لازم
- نمک و فلفل و گلپر به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه اشپل لقمه
- ابتدا برنج را به صورت کته‌ی نرم بپزید.
- به برنج پیاز و گردو و سیر را اضافه کنید و آنها را خوب میکس کنید.
- در ظرفی اشپل‌ها را با چنگال هم بزنید تا از هم باز شوند و آنها را به برنج اضافه کنید.
- سپس به مواد رب انار، تخم مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید و آنها را کامل ورز دهید تا مثل مواد کوفته منسجم شوند.
- مواد را روی شلعه‌ی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا به آرامی بپزند. (بهتر است به آنها چند قاشق آب اضافه کنید)
ü می‌توانید مواد را درون فر هم قرار دهید تا از حالت خامی در بیایند.
- سپس مواد را لای نان یا خمیر پیراشکی ریخته در روغن زیاد و داغ سرخ کنید.
ü به جای خمیر پیراشکی، می‌توانید از نان باگت هم استفاده کنید. به این صورت که برش‌های دو سانتی‌متری ببرید و خمیر داخل آنها را خارج کنید.
- می‌توانید اشپل لقمه‌ها را به عنوان وعده‌ی غذایی یا میان وعده‌ی عصرانه میل نمایید. نوش جان.
روش دوم: پخت خوراک اشپل ماهی
خوراک اشپل ماهی یک وعده‌ی غذایی بسیار مغذی و بسیار ساده است. در این رسپی شما با طعم دار کردن درست اشپل ماهی‌ها یک غذای فوق العاده را خلق می‌کنید.
موارد لازم (برای ۴ نفر)
- اشپل ماهی ۱ عدد
- گردو چرخ شده ۴ قاشق غذا خوری سرپر
- پیاز متوسط (رنده شده) ۱ عدد
- رب انار یا رب آلوچه ۱ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- سبزی معطر خردشده (نعناع،جعفری،چوچاق،خالواش،برگ سیر) به مقدار لازم
![]()
طرز تهیه خوراک اشپل:
- ابتدا اشپل ماهی را با چنگال هم بزنید تا بافت آنها به طور کامل از یک‌دیگر جدا شوند.
- پیاز متوسط را رنده کنید و با گردوهای چرخ شده به اشپل‌ها اضافه کنید.
- برای طعم دار شدن، به مواد رب انار یا رب آلوچه اضافه کنید.
- مواد را روی حرارت بگذارید و با شعله‌ی متوسط تفت بدهید.
- می‌توانید از انواع سبزی معطر خرد شده هم برای ایجاد طعم استفاده کنید و آنها را به مواد اضافه کنید.
- زمانی که اشپل‌ها طلایی و سبزی‌ها سرخ شدند غذای شما آماده است. نوش جان.
روش سوم: پخت کوکوی اشپل ماهی
کوکوی اشپل ماهی نسبت به بقیه‌ی انواع طرز پخت‌های این ماده شناخته شده‌تر و البته محبوب‌تر است. اضافه شدن اشپل و سبزی‌جات معطر به کوکو، طعمی بسیار خوشمزه را می‌آفریند.
مواد لازم ( برای ۴ نفر)
- اشپل ماهی ۱ عدد
- تخم مرغ ۴ عدد
- سیر ۳ حبه
- آرد ۱ قاشق سوپ خوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
- سبزی کوکو خرد شده۱۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- نمک و فلفل و زردچوبه و پودر تخم گشنی
- به مقدار لازم
- آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه کوکوی اشپل
- سبزی‌های کوکوی خود را خرد کنید.
ü بهتر است جعفری و شوید این کوکو بیشتر باشد.
- تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای هم بزنید و به آن سیر رنده شده سبزی خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر تخم گشنیز را اضافه کنید.
- اشپل‌ها را با چنگال خوب از هم جدا کنید و آنها را به مواد کوکوی خود اضافه کنید.
- مواد را خوب هم بزنید تا یک‌دست شود.
- تابه را چرب کنید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
- مواد کوکو را در تابه بریزید و دو طرف آن را به خوبی سرخ کنید.
۷. این کوکوی بسیار خوشمزه را با نان یا برنج و مخلفات مد نظر خود نوش جان کنید.
خب، این هم از 3 رسپی فوق‌العاده پرخاصیت و خوشمزه! حالا دوست دارید درباره فواید اشپل کمی بیشتر بدانید؟
فواید اشپل ماهی چیست؟
![]()
v اشپل ماهی دارای مقادیر زیادی امگا-۳ است. مصرف این ماده سبب بهبود توان ذهنی و حافظه، جلوگیری از پیری زودرس و پیشگیری و درمان افسردگی و… می‌شود.v اشپل ماهی دارای ویتامین B است.
v اشپل ماهی بدون فلزات سنگین و جیوه است. این مواد مضر در سطح بدن ماهی هستند و به درون بدن و اشپل‌ها نفوذ نمی‌کنند.
همان‌طور که می‌بینید اشپل ماهی منبع مهمی برای دریافت انواع مواد مغذی است. اما باید در نظر بگیرید که مصرف بیش از حد این ماده (به دلیل دارا بودن کلسترول بالا) میتواند منجر به سکته و بیماری های قلبی شود.
حرف آخر
در این مقاله تمام سعی خود را کردیم تا به شما هرچه راجع به اشپل ماهی می‌دانیم را آموزش دهیم. این که چیست؟ از کجا می‌آید و با آن می‌شود چه معجزاتی کرد! زمانی که این غذا را در کنار خانواده‌ی عزیزتان نوش جان کردید برای ما هم نظرات و تجربه‌هایتان را در پخت غذا با اشپل ماهی بنویسید. ما بسیار خوشحال می‌شویم.
