یکی از بهترین روش پخت میگو، روش میگو پفکی می باشد که کودکان نیز بسیار به آن علاقمند هستن.
میگو پفکی هم بسیار خوش طعم و هم بسیار مفید است و سرشار از ویتامین های مختلف ضروری برای بدن را دارا است. چه از این بهتر که با یک تیر دو نشان زدیم.
شاید براتون سوال پیش بیاد که میگو پفکی هایی که در رستوران سفارش میدن، چطور اونقدر پفکی میشه؟! و علاوه بر پفکی بودن بسیار ترد و خوش طعم میشن؟
جواب این سوال رو در مطلب امروز به همراه دستور تهیه میگو پفکی رو بهتون میگیم.
مرحله اول: مواد مورد نیاز برای میگو پفکی رو باید آماده کنیم.
مواد لازم:
| میگو | 1 کیلو گرم |
| آب لیمو | 3 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سیر | 5 حبه |
| آرد سفید | 1 لیوان |
| آرد سوخاری | 1 لیوان |
| فلفل | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| پودر بکینگ | میزان لازم |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
مرحله دوم: میگو ها رو خوب تمیز کنید. آبلمیو، نمک، فلفل و سیر رنده شده را باهم قاطی کنید و میگو رو هم بهش اضافه کنید.
خوب بهم بزنید تا ادویه تمام جسم میگو را بپوشونه. رو موادمون سلیکون کشیده و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دیم که بو میگو به خوبی گرفته بشه و مزه خوبی رو به خودش بگیره.
مرحله سوم:
تو این مرحله، بعد از 3 ساعت که از نگه داشتن میگو تو مواد گذشت از یخچال بیرون بیارید.
روغن رو خوب گرم کنید.
مرحله چهارم:
در این مرحله آرد سفید را کمی بکینگ پودر اضافه کنید و در کاسه ای جدا بزارید.
تخم مرغ و آرد سوخاری را نیز هرکدوم جدا تو کاسه ای بریزید.
به صورت تصویر زیر:
مرحله پنجم :
مرحله آخر به حساب میاد میگو ها رو اول: در آرد سفید، دوم: تخم مرغ و سوم: در پودر سوخاری بزنید و هرکدام را دونه دونه این کار انجام بدین و داخل مای تابه که با روغن گرم داریم بذارید که خوب سرخ بشه.
راز پفکی شدن میگو هم وجود بکینگ پودر و آرد سوخاری است.
یادتون باشه که نباید زیادی میگو سرخ بشن چون ترد بودن خودشون رو از دست میدن.
در کنار میگو پفکی هر چیزی را می توان سرو کرد که یکی از بهترین آنها سرو سس برای میگو پفکیه
روش درست کردن سس قرمز برای میگو پفکی:
| رب گوجه | 3 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه متوسط نگینی |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
کمی روغن را در مای تابه بریزید و رب گوجه، سیر، نمک و فلفل را در مای تابه ریخته و بهم بزنید.
نصف لیوان آب بهش اضافه کنید و بزارید کامل تو آب غلیظ بشه و بعد از غلیظ شدن هک شعله گاز رو ببنیدن.
برای خوش بو شدن سس هم میتونید جعفری خورد شده بهش اضافه کنید.
