مصرف غذاهای مغذی و اضافه کردن آنها به برنامه غذایی یک عادت غذایی بسیار مناسب است که باید برای آن تلاش کرد و وقت گذاشت . از جمله مواد غذایی بسیار ارزشمند که همواه پزشکان بر مصرف هفتگی آن تاکید می کنند ، ماهی است . ماهی خواص فوق العاده زیادی دارد و به همین دلیل نقش آن در سلامتی انسان ها غیر قابل انکار است .
خیلی افراد به دلیل تیغ ماهی یا بوی آن از خوردن ماهی فراری هستند ، همچنین بسیاری از کودکان نیز در برابر خوردن ماهی مقاومت می کنند . یک راه حل جذاب برای تبدیل ماهی به یک غذای فوق العاده خوشمزه و باب سلیقه ی همه افراد و همه سنین ، تهیه ماهی به شکل سوخاری است . در تهیه ماهی سوخاری معمولا از فیله ماهی بدون تیغ استفاده می شود و یک غذای مجلسی و مناسب برای مهمانی ها نیز می باشد .
همان طور که در بالا به آن اشاره کردیم ، نوع ماهی که برای تهیه ماهی سوخاری استفاده میکنیم بسیار مهم است و از هر نوع ماهی نمیشود استفاده کرد . برای تهیه ماهی سوخاری بهتر است از فیله ماهی یا ماهی های بدون استخوان استفاده کرد . ماهی هایی نظیر ماهی شیر ، حلوا سیاه و حلوا سفید و هامور برای سوخاری کردن مناسب هستند .
با ما همراه باشید تا با فوت و فن طرز تهیه خوشمزه ترین ماهی سوخاری آشنا شویم .
بیشتر بخوانید : طرز تهیه کالاماری سرخ شده مخصوص
مواد لازم برای تهیه ماهی سوخاری :
| ماهی | 1 کیلو |
| آرد سوخاری | 1 لیوان |
| آبلیمو | 3 قاشق غذاخوری |
| سویا سس | 4 قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| زردچوبه و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مراحل آماده کردن ماهی سوخاری خوشمزه :
- ابتدا ماهی را تمیز کرده و به تکه ها منظم و یکسان تقسیم می کنیم . پس از آن ماهی را شسته و سپس خشک می کنیم . سپس تکه ها ی ماهی را خیلی خوب با آبلیمو، سس سویا ، زردچوبه و فلفل آغشته می کنیم و خوب مخلوط می کنیم .
- سویا سس یا همان سس سویا که یک سس تیره رنگ است که به عنوان چاشنی و برای مزه دار کردن غذاهای دریایی استفاده می شود . از آنجایی که سویا سس شور است ، دیگر از نمک برای مزه دار کردن ماهی استفاده نمی کنیم .
- در این مرحله تخم مرغ را در کاسه شکسته و هم میزنیم . زردچوبه را نیز به تخم مرغ اضافه میکنیم . سپس تکه های ماهی را در آرد سفید میغلتانیم سپس در تخم مرغ میزنیم تا وقتیکه همه جای ماهی را بپوشاند . پس از آن نوبت به آرد سوخاری می رسد . اینبار تکه های ماهی را خوب با آرد سوخاری میپوشانیم .
- روغن سرخ کردنی را در تابه ریخته و پس از داغ شدن ، ماهی را در روغن سرخ می کنیم .
خب نوبتی هم که باشد نوبت قسمت خوشمزه ی ماجرا است و آن هم آماده شدن ماهی سوخاری لذیذ و خوشمزه و نوش جان کردن !
بیشتر بخوانید: طرز تهیه استیک ماهی شیر
نکات تکمیلی طرز تهیه ماهی سوخاری مخصوص و خوشمزه
در طرز تهیه ماهی سوخاری یک سری نکات است که بهتر است به آنها توجه کنیم :
- یک روش موثر برای از بین بردن بوی بد ماهی استفاده از آبلیمو و سرکه است و با مزه دار کردن ماهی با این دو ، می توانیم بوی زهم آن را از بین ببریم .
- از جمله ادویه های مناسب برای طعم دهی بهتر ماهی ، زردچوبه است که هرگز نباید آن را فراموش کنیم . علاوه بر آن ادویه جنوبی مخصوص ماهی است که میتوانید از فروشگاه ماهی دریا تهیه کنید .
- ماهی سوخاری به دلیل سرخ شدن در روغن ، روغن زیادی را به خود جذب کرده و حالت چرب مانندی دارد . برای جلوگیری از این حالت هنگام خوردن فیله‌های ماهی سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی نسبتاً ضخیمی قرار دهید تا روغن‌های اضافی آن گرفته شوند و حالت چرب مانند آن کم شود .
- یک انتخاب عالی و مناسب در کنار ماهی سوخاری ، سیبب زمینی سرخ کرده، زیتون و لیموی تازه است .
