یکی از هیجان انگیزترین  کارهایی که در دروهمی ها دوستانه می شود انجام داد یک آشپزی گروهی و خوردن غذاهای خوشمزه است . چی بهتر از اینکه بخواهید با دوستان خود یک غذای دریایی ویژه درست کنید . این دستور پخت و به شما دوست داران غذای دریایی تقدیم می کنم.

 

مواد لازم برای تهیه مواد مرینیت میگو

 

فلفل تند سبزخرد شده	½ لیوان
سیر	1 حبه
جعفری تازه	1 لیوان ( 40 گرم )
روغن زیتون	1 لیوان و ربع
روغن کانولا	1 لیوان و نصف
نمک	به مقدار لازم
میگو درشت با پوست ( رگ جدا شده )	10 عدد

 

مواد لازم برای تهیه پستو

 

سیر	1 حبه
پیاز	1 عدد
پودر زنجبیل	1 قاشق غذاخوری
زردچوبه	½ قاشق چایخوری
پیازچه تازه	1 قاشق چای خوری
گیشنیز تازه	½ لیوان
فلفل سبز تند	2 عدد
پوست لیموی تازه	1 قاشق چای خوری

 

 

مواد لازم برای تهیه غذای اصلی

 

صدف دو کفه ای	700 گرم
صدف ماسل	450 گرم
پای خرچنگ درشت	450 گرم
ذرت نصف شده	4 عدد
دلستر یا ماءشعیر تلخ	یک بطری
آب یا سوپ مرغ آماده	3 لیوان
آبلیمو	¼ لیوان
گیشنیز تازه	1 لیوان
روغن زیتون و نمک	به مقدار لازم
سوسیس چرخ شده	225 گرم

 

 

بیشتر بخوانید : فاهیتای میگو، یک غذای مکزیکی خوشمزه

 

 

مراحل تهیه میکس غذای دریایی ویژه

 

1) ابتدا باید مواد لازم برای مرینیت کردن و مزه دار کردن میگو را آماده کنیم . برای این کار تمامی مواد موجود در دستورپخت برای مرینت را در یک مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط می کنیم .

 

2) میگو را از قبل شسته و رگ آن را جدا می کنیم و نیازی به جدا کردن پوست میگو نیست . سپس در یک کاسه مواد مرینیت را روی میگو میریزیم و خوب مخلوط می کنیم . سپس روی آن را با سلفون یا نایلکس میپوشانیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم .

 

3) برای تهیه پستو ، تمامی مواد لازم را در مخلوط کن یا میکسر ریخته و تا زمانی که خوب میکس شود و مواد خرد شوند مخلوط می کنیم .

 

4) اکنون نوبت به تمیز کردن صدف ها میرسد . ابتدا هر صدف مرده یا به نظر خراب و فاسد را بیرون میندازیم . سپس به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس میکنیم و پس از آن خوب با اسکاج میسابیم تا کاملا تمیز شوند . پاهای خرچنگ را نیز خوب شسته و از محل مفصل و اتصال شان به همدگیر به تکه های کوچک تر تقسیم می کنیم .

 

 

بیشتر بخوانید : طرز تهیه خوراک میگو عربی با زیره

 

5) در این مرحله ، مقداری روغن زیتون را در تابه نسوز ریخته و پس از داغ شدن ، سوسیس چرخ شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا زمانیکه قهوه ای رنگ شود .

 

6) سپس پستوی آماده شده را به تابه اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم . ( حدودا 2 دقیقه )

 

7) ماءشعیر را اضافه می کنیم و میگذاریم تا به جوش بیاید . تا زمانیکه حداقل نصف ماءشعیر بخار شود میگذاریم تا بجوشد . سپس آب مرغ آماده را اضافه می کنیم و مجددا متظر می مانیم تا به جوش بیاد . سپس آبلیمو و نمک را اضافه می کنیم .

 

8) سپس پای خرچنگ ، صدف دو کفه ای و صدف ماسل و ذرت را اضافه می کنیم تا خوب بپزد . ( حدود 10 دقیقه )

 

9) در این فاصله ، در یک تابه جداگانه میگو را که ابتدای کار مرینیت کردیم سرخ می کنیم تا زمانیکه صورتی رنگ شود و خوب پخته شود .

 

10) خب خوراک میکس دریایی مخصوص آماده است . کافیه درون یک کاسه یا ظرف بزرگ کشیده و روی آن را با جعفری تازه تزیین کنید .

 

نوش جان