بسیاری از شما تا کنون واژه دمی لخلاخ به گوشتان هم نخورده است ، لخلاخ یا لخ لخ نام یک غذای محلی و سنتی بوشهری است . شاید خیلی از شما هم با مسافرت به بوشهر و سایر شهرهای جنوبی لذت خوردن لخلاخ را تجربه کرده اید . لخلاخ در واقع از کلمه عربی ( لخلخه) برگرفته شده که به معنای بوی خوش است . دمی لخلاخ که در واقع همان دمپخت ماهی است از خوشمزه ترین غذاهای محلی و سنتی بوشهری است که در زبان محلی ، افراد بومی بوشهر به آن می یَدُم نیز می گویند .

در طرز تهیه دمی لخلالخ از ماهی استفاده می شود و معمولا از ماهی هایی که تیغ کمتری دارند نظیر هامور ، سنگسر، صبیتی ، شیر و قباد استفاده می شود .

دمی لخلاخ یا دمی لخ لخ همانند سایر غذاهای جنوبی معولا طعم تند و تیزی دارند و در کنار آنها ترشی و رنگینک سرو می شود . با ما با طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری همراه باشید .

بیشتر بخوانید : حشو،آنچه که به ماهی طعمی بی نظیر می دهد!

مواد لازم برای تهیه دمی لخلاخ بوشهری :

بیشتر بخوانید : چگونه دوپیازه میگوی اصیل بندرعباسی تهیه کنیم ؟

مراحل پخت دمی لخلاخ بوشهری

1. ابتدا درون قابلمه روغن می ریزیم . پس از داغ شدن روغن ، پیاز خلال شده را اضافه میکنیم و خوب تفت می دهیم تا زمانیکه طلایی رنگ شود .

2. مقداری از پیازهای سرخ شده را جدا کرده و برای تزیین غذا کنار میگذاریم . سپس سیر له شده ، زردچوبه و فلفل قرمز را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم .

3.یک لیتر و نیم آب را به قابلمه اضافه میکنیم و پس از جوش آمدن ، برنج ، شوید ، نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم .

4.ماهی را از قبل با نمک ، زردچوبه ، پدر لیمو عمانی و فلفل مزه دار میکنیم . سپس در یک ماهیتابه در روغن سرخ میکنیم .

5.پس از جوش آمدن برنج در آب ، ماهی های سرخ شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم . حرارت را کم می کنیم و تا زمانیکه آب برنج تمام شود صبر می کنیم . بعد روی قابلمه را دم کنی میگذاریم و به مدت 40 دقیقه روی شعله خیلی کم قرار می دهیم تا خوب دم بیاید .

خب دمی لخلاخ خوشمزه آماده خوردن است . برنج را در یک ظرف مناسب بکشید و روی آن گرد لیمو عمانی و فلفل قرمز بپاشید و با پیاز داغی که کنار گذاشتید تزئین کنید و سرو کنید. نوش جان