تغذیه
غذا از مهمترین فاکتورهای ضروری برای رشد و بقاء زندگی است. در عین حال هیچ غذایی وجود ندارد که به تنهایی بتواند تمام نیاز های بذن را برطرف کند. برای رسیدن به حداکثر سلامتی بایستی جیره غذایی مبتنی به آن دسته از غذاهایی باشد که مواد مغذی کاملی را در اختیار بدن قرار می دهد .
نیازها و کمبودها
مواد غذایی انرژی مورد نیاز برای فعالیتهای روزانه همچنین ساخت و سازهای بدن را فراهم کرده و سیستم دفاعی بدن را برای مقابله با عوامل بیماری زا آماده نگه می دارد. کمبود مواد غذایی موجب بروز انواع مختلفی از نارسایی ها و بیماری ها شده و بطور طبیعی شدت عواض به میزان کمبود هر کدام از مواد مغذی مختلف بستگی خواهد داشت.
مواد مغذی شامل چه موادی می باشد؟
بر اساس اطلاعات موجود مواد مغذی مورد نیاز انسان ها مشتمل بر 45 ماده است که 20 عنصر معدنی، 15 نوع ویتامین، 8 نوع اسید آمینه و 2 نوع اسید چرب از آن جمله اند. بدن انسان قادر به ساخت این مواد نبوده و تامین آن از طریق مصرف گروه های مختلف مواد غذایی امکان پذیر است. در هر صورت برای اینکه بدن سالم باشد و سالم هم باقی بماند ضروری است که مواد غذایی سالم، متنوع با میزان کافی و به طور مناسب از ترکیب پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی تامین شود .
آبزیان، تضمین کننده سلامتی انسان ها
یکی از اقلام غذایی که می تواند در برگیرنده اکثر نیازهای بدن باشد ماهیان دریایی جنوب و بطور کلی آبزیان هستند که به خاطر ترکیبات خود به خصوص وجود اسیدهای چرب ارزشمندی بنام امگا3 بعنوان غذای سلامتی معروف شده اند .بطور کلی اهمیت غذایی گوشت انواع ماهی به لحاظ دارا بودن پروتئین و چربی با کیفیت بالا و فراوانی انواع مواد معدنی و ویتامین هایی که در آن موجود است، بعنوان یک غذای کامل محسوب می شود. از جمله ویژگی های ماهی، تنوع بسیار زیاد آن بخصوص در میان آبزیان جنوب کشور است. این تنوع نه تنها از حیث ظاهر بلکه از نظر طعم، مزه، ارزش اقتصادی و قیمت نیز به چشم می خورد و به مصرف کننده این امکان را می دهد که بر اساس توان اقتصادی، نوع ذائقه و سلیقه، کاربرد و مصرف مورد نظر آبزی را انتخاب کند در حالیکه این میزان تنوع در مورد گوشت دام و طیور در عمل وجود ندارد.
