ماهی صافی

ماهی صافی یکی از بهترین نوع ماهی های جنوب است.

ماهی صافی دارای تیغ‌های بزرگی است که این تیغ ها بسیار تیز و برنده هستند اما به راحتی قابل جداشدن هستند..

قلیه ماهی و سوخاری آن بسیار لذیذ و خوشمزه است.

ماهی صافی گوشتی نرم، سفید و بدون خاری دارد.

ماهی صافی هرچقدر کوچک تر باشد برای سرخ کردن بهتر است و گوشت ان لذیذ تر و نرم تر می شود.

 ماهی صافی با توجه به تغذیه ای که دارد، جز ان دسته از ماهیانی است که بوی تندی دارد.

درباره ماهی صافی

نام انگلیسی ماهی صافی                            Streaked spinefoot

نام محلی ماهی صافی                              صافی  

خانواده                                              صافی ماهیان

رنگ                                                دن در بالا برنزی، در قسمت شکم سفید و سینه قهوه ای 

ظاهر                                                 دهان ماهی صافی کوچک با دندان هایی در هر دو فک میباشد

میزان  تیغ                                             کم 

رنگ گوشت                                         سفید      

محل سکونت                                      مناطق هند و اقیانوس آرام

 بهترین روش پخت                           سرخ کرده

بهترین مدل پاک کردن                         فیله شده   

تغذیه ماهی  صافی                               جلبک ها                     

روش های صید ماهی صافی               

مدل های مختلف پاک کردن ماهی صافی:

ماهی صافی می‌توان به روش های مختلفی پاک کرد.

مخصوص شکم پر:

دراین حالت شکافی زیر شکم ماهی ایجاد می‌شود و محتویات شکم و ابشش ماهی خارج می‌شود. و پولک ماهی زده می‌شود اما سر

و دم ان زده ‌نمی‌شود. به این روش مخصوص شکم پر نیز گفته می‌شود، اگر بخواهید ماهی را به صورت شکم پر در فر درست کنید

بهترین گزینه به صورت پاک شده است که فقط شکم ان پر شود.

فیله شده:

در حالت فیله شده سر و دم ماهی پاک شده زده می‌شود سپس ان را به موازات مهره ها برش می‌دهیم و استخوان وسط ماهی و تمام

تیغ های ان جدا می‌شود.

قطعه شده:

سر ودم ماهی پاک شده را می‌زنیم سپس ان را به قطعات مکعبی هم اندازه برش می‌دهیم.

میزان ضایعات ماهی صافی:

تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی صافی بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.

در ادامه میزان ضایعات ماهی صافی در هر مدل پاک کردن رو اورده ایم.

 میزان ضایعات ماهی صافی اگر مخصوص شکم پر پاک شود:

250 گرم

میزان ضایعات ماهی صافی اگر فیله شود یعنی هیچ تیغ و فلسی نداشته باشد:

500گرم

میزان ضایعات ماهی صافی اگر قطعه قطعه شود:

500گرم

مشخصات ظاهری ماهی صافی:

اندازه طول بدن ماهیان بالغ بین 25 تا 55 سانتی متر است.

ماهی صافی جنوب بدنی چهارگوش و انتهایی فشرده دارد.

جثه و اندازه این ماهی کوچک بوده و در بزرگترین حالت به ۳۵ سانتی متر می رسد.

دهان ماهی صافی کوچک با دندان هایی در هر دو فک میباشد بدن در بالا برنزی، در قسمت شکم سفید و سینه قهوه ای می باشد همچنین باله سینه ای شفاف و باله شکمی سفید است.

بهترین روش پخت ماهی صافی:

ماهی صافی یکی از بهترین ماهی ها برای سرخ کردن است.

ارزش غذایی ماهی صافی:

این ماهی غنی از ویتامین‌‌‌‌های E،A و املاح معدنی ضروری و مهمی چون سدیم و پتاسیم بوده و سلامت بدن را تقویت می‌‌‌‌کند.

میزان بالای عناصر روی در آن از خطر ابتلا به بیماری‌‌‌‌ها از جمله سرطان، بیماری‌‌‌‌های پوستی و عصبی جلوگیری می‌‌‌‌کند.

این ماهی به دلیل دارابودن مقادیر بالای امگا3 مصرف آن به ورزشکاران، سالمندان، کودکان و زنان باردار توصیه می‌‌‌‌گردد.

افرادی که در معرض خطر سکته قرار دارند، بهتر است این ماهی را به صورت هفتگی در وعده‌‌‌‌های غذایی خود بگنجانند

زیستگاه ماهی صافی:

ماهی صافی یک گیاهخوار است که عمدتا در جلبکها در آب های کم عمق، آبهای ساحلی، دریاچه ها، و صخره های سنگی یا مرجانی تغذیه می کند.

این ماهی در اکثر مناطق هند و اقیانوس آرام یافت می شود، در گروه هایی که معمولا حدود 10 سال دارند.

اندازه طول بدن ماهیان بالغ بین 25 تا 55 سانتی متر است. این آبهای کم عمق بین 2 تا 20 متر عمق دارد.