ماهی حلوا سفید درشت (زبیدی)

ماهی حلوا سفید

نام انگلیسی: White pomfretSilver Pomfret

نام بومی: زبیدی

وزن سایز کوچک:70 گرم تا 160

وزن سایز متوسط : 160 گرم تا 250 گرم

وزن سایز بزرگ : 250گرم به بالا

ماهی حلوا سفید دارای ارزش غذایی بالایی می باشد و همانند سایر غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها و املاح می باشند. این ماهی ضایعات بسیار کمی دارد، حتی برای پولک این ماهی نیاز به چاقو نیست و با شستن کاملا تمیز می شود. ماهی حلوا سفید یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب ایران است که علاوه بر طعم عالی بافت گوشتی و لطیفی دارد و تیغ های ریز و آزاردهنده هم ندارد .

مدل های پاک کردن و میزان دور ریز با خرید ماهی زبیدی:

* از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود.

پاک شده: شکم آن را تمیز می کنیم، قسمت های روده و دور ریز آن را خارج می کنیم و پولک و دم آن را می زنیم. تیغ و سر و دم آن را نگه می داریم.

میزان دور ریز مدل پاک شده: 20 درصد

روش های پخت ماهی حلوا سفید:

 به دلیل خوشمزگی خود این نوع ماهی بهترین روش پخت آن ساده سرخ کردن  است اما می توان به صورت ماهی شکم پر ، قلیه ماهی و ... نیز استفاده کرد.

ارزش غذایی ماهی زبیدی:

ماهی حلوا سفید ممتاز ترین ماهی در میان ماهیان جنوب است. این ماهی  ارزش غذايي بالايي دارد و دارای مشتریان فراوانی در جهان می باشد.

حلوا سفید در جنوب کشور به ماهی زبیدی معروف است.کلمه ی زبیدی به معنای برتر است و چون حلوا سفید بهترین و مرغوبترین و گران قیمت ترین ماهی جنوب می باشد به این ماهی زبیدی می گویند. 

 همانند سایر غذاهای دریایی این ماهی نیز دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها و املاح می باشند.

ماهی حلوا سفید دارای محتوای  چربی کمی است، کلسیم، ویتامین A و  Dرا شامل می شود که در تقویت بینایی، سیستم ایمنی و استخوان بندی نقش دارند.

به علاوه دارای ویتامین B12است که حضور آن برای کارکرد سیستم عصبی مهم است. ید موجود در این ماهی  نیز برای غده تیروئید حیاتی است و از بروز مشکلاتی مانند احساس ضعف و خستگی جلوگیری می کند.

مشخصات کلی ماهی حلوا سفید:

بدن این ماهی تقریبا لوزی شکل، پوزه در بالای دهان جلو آمده، دهان کوچک و تقریبا انتهایی است. خارهای باله پشتی و مخرجی بصورت بریده روی پوست ظاهر میشوند که این خاصیت در نمونه های جوان بیشتر واضح است ، فلس های روی بدن بسیار کوچک بوده و به آسانی کنده میشوند،

رنگ بدن در طرفین نقره ای و پشت آبی خاکستری است. این گونه در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، اقیانوس اطلس، خلیج بنگال، دریای مدیترانه، اقیانوس آرام پراکنش دارند. تغذیه آن بیشتر از زئوپلانکتون‌ها می‌باشد، صید آن به وسیله تور گوشگیر بوده اما به روش ترال هم صید می‌گردد و پراکنش آن در دنیا بیشتر در آب‌های ساحلی در عمق ۵ تا ۱۰ متر می‌باشد.

خرید ماهی حلوا سفید بزرگ و مصرفش را برای چه مواردی توصیه می‌کنند؟

برای موارد زیر بهتر است از ماهی حلوا سفید یا ماهی زبیدی در رژیم غذایی خود استفاده کنید:

• ویتامین D و کلسیم بالا به استحکام استخوانها و بهبود عملکرد مغز در کودکان و سالمندان کمک می‌کند.

• حاوی مقدار مناسبی ید است. بنابراین به افراد با مشکلات تیروئیدی مصرف این ماهی توصیه می‌‌گردد.

• ویتامین A موجود در حلوا سفید برطرف‌‌کننده‌ی ضعف بینایی و تقویت چشم به ویژه در کودکان است.

• افزایش ویتامین B12 ناشی از مصرف ماهی حلوا سفید سیستم عصبی را تقویت می‌‌کند.

• ماهی زبیدی حاوی ویتامین D بوده و برای سالمندان و زنان باردار نیز توصیه می‌‌شود.

• کلسترول کم این ماهی برای بیماران قلبی عروقی مناسب است.

• اسیدهای چرب امگا 3 گردش خون و قلب را تقویت می‌‌نماید.

• برای تقویت و سلامت پوست و مو کارآمد و مؤثر است.

• به افردا میتلا به آرتریت توصیه می‌‌گردد.