ماهی حلوا سفید

ماهی حلوا سفید(زبیدی)

ماهی حلوا سفید  پرطرفدارترین و ممتازترین ماهی جنوب است.

حلوا سفید یکی از خوشمزه ترین ماهی ها است.

ماهی حلو سفید طعم عالی، بافت گوشتی و لطیفی دارد و تیغ های ریز و آزاردهنده هم ندارد .

ضایعات ماهی حلوا سفید بسیار کم است و تیغ های ریز و آزاردهنده ندارد.

درباره ماهی حلوا سفید

نام انگلیسی حلوا سفید                      White pomfretSilver Pomfret

نام محلی ماهی حلواسفید                  زبیدی

خانواده                                      حلوا ماهیان

رنگ                                        رنگ بدن در طرفین نقره ای و پشت آبی خاکستری

ظاهر                                         تقریبا لوزی شکل، پوزه در بالای دهان جلو آمده، دهان کوچک و تقریبا انتهایی

میزان  تیغ                                   کم

رنگ گوشت                                 سفید

محل سکونت                                    خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، اقیانوس اطلس، خلیج بنگال، دریای مدیترانه،

بهترین روش پخت                           سرخ کرده

بهترین مدل پاک کردن                      پاک شده

تغذیه ماهی حلوا سفید                      زئوپلانکتون‌ها

روش های صید ماهی حلوا سفید          تور گوشگیر، روش ترال

وزن ماهی حلوا سفید 

وزن سایز متوسط : 150گرم تا 200 گرم

وزن سایز بزرگ : 300گرم به بالا

مدل های مختلف پاک کردن حلواسفید:

ماهی حلواسفید، ماهی درشتی نیست و بهترین روش برای پاک کردن این ماهی به این صورت است که فقط شکم ان پاک شود که بتوان ان را به صورت کامل سرخ کرد و یا شکم پر درست کرد.

پاک شده یا مخصوص شکم پر:

دراین حالت شکافی زیر شکم ماهی ایجاد می‌شود و محتویات شکم و ابشش ماهی خارج می‌شود. و پولک ماهی زده می‌شود اما سر

و دم ان زده ‌نمی‌شود. به این روش مخصوص شکم پر نیز گفته می‌شود، اگر بخواهید ماهی را به صورت شکم پر در فر درست کنید

بهترین گزینه به صورت پاک شده است که فقط شکم ان پر شود.

میزان ضایعات ماهی حلواسفید:

تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی حلواسفید بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.

 میزان ضایعات ماهی حلوا سفید اگر فقط پاک شود یعنی شکم ان خالی شود:

20درصد

مشخصات ظاهری ماهی حلواسفید:

بدن این ماهی تقریبا لوزی شکل، پوزه در بالای دهان جلو آمده، دهان کوچک و تقریبا انتهایی است.

خارهای باله پشتی و مخرجی بصورت بریده روی پوست ظاهر میشوند که این خاصیت در نمونه های جوان بیشتر واضح است.

فلس های روی بدن بسیار کوچک بوده و به آسانی کنده میشوند، رنگ بدن در طرفین نقره ای و پشت آبی خاکستری است.

بهترین روش پخت ماهی حلواسفید:

به دلیل خوشمزگی خود این نوع ماهی بهترین روش پخت آن ساده سرخ کردن  است اما می توان به صورت ماهی شکم پر ، قلیه ماهی و ... نیز استفاده کرد.

ارزش غذایی ماهی حلواسفید :

ماهی حلوا سفید دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها و املاح می باشد.

ماهی حلوا سفید دارای محتوای  چربی کمی است، کلسیم، ویتامین A و  Dرا شامل می شود که در تقویت بینایی، سیستم ایمنی و استخوان بندی نقش دارند.

ید موجود در این ماهی  نیز برای غده تیروئید حیاتی است و از بروز مشکلاتی مانند احساس ضعف و خستگی جلوگیری می کند.

زیستگاه ماهی حلواسفید:

 این ماهی در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، اقیانوس اطلس، خلیج بنگال، دریای مدیترانه، اقیانوس آرام پراکنش دارند.

 تغذیه آن بیشتر از زئوپلانکتون‌ها می‌باشد.

صید آن به وسیله تور گوشگیر بوده اما به روش ترال هم صید می‌گردد.

پراکنش آن در دنیا بیشتر در آب‌های ساحلی در عمق ۵ تا ۱۰ متر می‌باشد.